巧克力所用的Cocoa原产于中美洲，Chocolate一词源于纳瓦特语 Xocolatl，本意是“苦水”。在西班牙人到达美洲前，墨西哥就已经有了用巧克力力制作的饮品。

在Oaxaca现在还有众多的巧克力工厂，市场里售卖着各种配方的散装、整装巧克力，Oaxaca几乎每个餐厅都可以点巧克力饮品：巧克力水（Chocolate con aqua）、巧克力奶（Chocolate con leche），在下加利佛尼亚就喜欢喝的玉米巧克力粥（Champurrado）在这里也是以巧克力为主了。

尝了几种不同风味的巧克力后，我也买了La Soledad巧克力半公斤带着。这爬上的时候也懒得配水了，直接拿巧克力当馒头吃。